臥薪 炉 藤沢店

こだわり

臥薪の炭焼きは魚を串に刺して立てて焼く「原始焼」スタイル。食材を備長炭でじっくりと焼くので、ふっくらジューシー!!
余計な脂を落とすため、じっくりと焼きながら旨味を閉じ込めます。

お席

藤沢駅南口、オーパの裏にある大人の隠れ家。螺旋階段をのぼり木戸を引けば、盤木・コンクリートのカウンター席と、畳のこあがりに座卓。どこか懐かしい凛とした佇まいが広がります

お料理

メインの料理の食材にこだわるお店は多くあります。当店ではサブメニューや一品料理などの食材もこだわっております!まずは、お通しの前菜4種盛り合わせのプレートからお楽しみください。

厳選された小田原港直送の魚介に一切の妥協はありません。刺身の盛り合わせはお客様の期待を常に超え続ける最高品質です。また、備長炭でじっくり焼き上げた炉端焼きは魚、野菜は外側は香ばしい炭の香りを放ち、噛むとジューシーな素材の持つ旨味があふれだします。目の前で炉端焼きの火入れを臨場感あふれる角度で見られるカウンター席は一番人気。最高の食材が目の前で調理されて、最高の状態でお客様の元に導かれる。圧倒的な臨場感です。店主が厳選した日本酒を料理に合わせて選ぶのも「臥薪 炉 藤沢店」の楽しみの一つ。ゆっくりと足をのばしてくつろげる座敷の席も多数ご用意しております。


Course

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Menu

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Drink

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Access

【公式】臥薪 炉 藤沢店

【公式】臥薪 炉 藤沢店

神奈川県藤沢市鵠沼橘1-17-13 フジサワビル2F
JR東海道本線 藤沢駅 南口 徒歩2分

月曜日~土曜日・祝前日
17:00~26:00
日曜日・祝日
17:00~24:00

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